我龙三公子只知道甘蔗是水果中唯一的茎用水果，含糖量高，浆汁甜美，但是却不知道他到底还有些什么营养。原来它是水果中含纤维(包括非膳食纤维)最多的一种水果。还被称为“糖水仓库”，除了可以给食用者带来甜蜜的享受，并提供相当多的热量和营养外，还有意想不到的功效。

甘蔗的营养价值
    《本草纲目》言∶甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。

    甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。甘蔗还有清热润肺，健入肝脾，生津解酒的功效，适宜于肺热干咳，胃热呕吐，肠燥便秘，消化不良，低血糖口舌干燥之人作为饮料饮用，被古人称之为“天然复脉汤”。

    甘蔗含糖多，甘蔗糖类有抑制癌细胞的作用。

    我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。

    发热口干：取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。

    呕吐反胃：对于呕吐反胃，我们可用甘蔗汁50毫克(大约1两)温服，一日三次。加少量姜汁效果更好。

    止虚热咳嗽：以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮粥，每日食用2次，有润心肺，止虚热咳嗽之功效。

    洁牙防蛀牙：甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗还是口腔的清洁工。

    美容脸部：同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。

    甘蔗上火吗

    皮色青黄的黄皮蔗，俗称黄皮果蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增强润燥清肺热的功效。皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质温火，喉痛热盛者不宜。
 
常识
    适宜人群：一般人群均可食用。

    不适宜人群：脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

    选 购 宜：鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。

    选 购 忌：霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。

    烹 调 宜：民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。

    烹 调 忌：无。

    食 用 宜：竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜;皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。

    食 用 忌：如果吃到瓤红色的甘蔗，会中毒。

    储 存：尾部不要把叶子削干净,让其包住甘蔗身;竖起放置,根部放在水中(浸到2～3节位置);存放于阴凉处。

甘蔗的做法大全

    一.甘蔗牛肉丸

    原料：牛肉500g，甘蔗汁半杯，生菜叶数张，酒1汤匙，酱油2汤匙，色拉油1茶匙，淀粉1汤匙，油500g
    做法：
    1. 牛肉洗净绞碎，生菜叶洗净垫在盘中备用;
    2. 将牛肉末加色拉油及酱油调匀，顺同一方向搅和均匀，再加半杯甘蔗汁和淀粉保持同一方向拌成糊状;
    3. 倒油500g在锅中烧至温热，起出1汤匙牛肉末做成一个牛肉丸，放在锅中炸至微黄，捞起沥干油放在菜叶上即成。

    二.甘蔗牛奶
    原料：甘蔗汁50毫升，牛奶150毫升
    做法：将甘蔗汁与牛奶一起混匀即可。

    三.冰糖姜汁甘蔗露
    原料：鲜甘蔗汁1杯，生姜半汤匙，冰糖少许
    做法：
    1、将炖盅放入清水中洗净。
    2、把甘蔗汁、姜汁、冰糖倒入炖盅内，用筷子拌匀，炖盅加盖，隔水炖15分钟，即可食用。

    四.甘蔗莲藕汁
    原料：新鲜甘蔗200克，莲藕500克。
    制法：新鲜甘蔗洗净榨汁约200毫升，去渣;将莲藕洗净，去节切碎，用甘蔗汁浸泡6小时，再用清洁的纱布绞取汁液去渣，分早、午、晚3次饮用。
    功效：清热滋阴，凉血止血，润燥。适用于平素阴虚血燥、血不养气以及淋症者。呼吸道感染、肺结核咳血以及急性泌尿系感染所致的血尿等患者均可使用。

    五.甘蔗萝卜汁
    原料：新鲜甘蔗200克，萝卜150克，百合50克。
    制法：新鲜甘蔗洗净榨汁约150毫升，萝卜榨汁150克，百合洗净，泡发，煮烂，最后加入甘蔗汁和萝卜汁，早晚服用。
    功效：养阴清热，润肺止咳，安神。适用于平素易发热盗汗、咳嗽无痰或少痰、痰中带血或咯血、咽干舌燥、声音嘶哑等。慢性咽喉炎、肺结核、慢性支气管炎、神经衰竭者均可适用。

    六.甘蔗绿豆汤
    原料：新鲜甘蔗200克，绿豆150克。
    制法：绿豆洗净放入锅中，加水1000毫升浸泡3小时;然后把新鲜甘蔗200克洗净，削皮，切成小段，放入锅中。二者一起先用猛火煮沸，后以文火慢煲，约1小时左右停火备用。分早、午、晚和睡前服用。
    功效：凉血润燥，清肺止咳，利咽喉。适用于各种急慢性咳嗽，咽喉干燥、痰中带血、咯血以及日久声嘶力竭、失音等。
    注意：由于甘蔗药性偏于寒凉，凡寒凉体质、脾胃虚寒者慎用。

    七.甘蔗煮粥
    听过香蕉粥、苹果粥、梨子粥，还真没听过甘蔗粥。将甘蔗切成黄豆大小与糯米或是百合、莲子一起煮，可帮助治疗咳嗽以及口舌干燥的症状。

    八.甘蔗羊肉汤
    用甘蔗跟羊肉一起煮汤，能够帮助人体起到温补御寒的作用。甘蔗中的蔗糖能够起到调味的作用，让羊肉汤更加的鲜美。甘蔗中的膳食纤维能够吸附羊肉汤中的油脂与盐分，吃的再多也不怕会摄入过多的热量，是非常适合冬季进补的一种汤品。

    九.火锅配甘蔗
    咱们知道，火锅不仅吃多了会上火，还很油腻。将甘蔗与火锅一起搭配煮，火锅中的油会被甘蔗吸收，如果是麻辣的，还会增加一丝甜味。甘蔗中的蔗糖成分能够中和火锅中的辣味、咸味、麻味等各种味道，吃起来更加的爽口。

    十.甘蔗马蹄汤
    将新鲜的甘蔗去皮与马蹄一起做成甜汤，具有清热、解毒、清肺热的作用。青皮马蹄味甘性凉，紫黑皮甘蔗性温滋补。两者一起放入砂锅中大火煮开，小火熬煮30分钟，即可做成一碗新鲜的蔬果甜汤。也请注意，脾胃虚寒、胃腹寒痛的人群，则不建议食用。

    我呢，是一个奇懒无比的人，所以不怎么喜欢吃甘蔗。为什么呢？因为甘蔗要咬，要嚼，要吐，而且冬天抓手里还冰手，尽管它很好吃。

    原以为甘蔗只是止渴，看到上面这么多功效，不得不服了，在冬天吃根甘蔗，居然可以解决这么多问题。

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