最近，全国又在倡导制止餐饮浪费行为，培养文明、节约就餐好习惯，这是个好事情。我觉得我们每个人都应该懂得勤俭节约，时刻自觉爱惜粮食。不能随着时间推移，让很多规定和倡议最后不了了之，必须把它当作日常好习惯来培养。

近日备受瞩目的江西某校区女副校长吃学生剩饭的视频，从最开始的称赞提倡慢慢变成了灵魂拷问，这样的言传身教我个人觉得也不该提倡，疫情还没完全结束，不能“好了伤疤忘了痛”，健康才是最重要的。说句不好听的，这只是从一方面起到了震慑作用，或者说有哗众取宠之嫌，不能做到根本性解决问题。

要坚决杜绝浪费，自主不剩饭菜的问题，校园里我觉得应该多反思一下，到底应该如何做。我以为可以从以下几个方面入手：

一、为什么会剩饭剩菜？

1、有没有落实好分餐制？

我说的分餐有两层意思，一是用餐器具分开，每人一份各吃各的，这个容易理解。二是饭菜根据每个人自己的饭量分别对待，能吃多少就要多少，夹多少就吃多少，尽量做到所拿的就必须吃完。避免打多了吃不完浪费，打少了吃不饱。

而且还有一点很重要，分餐卫生，可以减少消化道疾病传染几率等。

2、有没有做好量化？

量化，主要是校园要统计就餐人数和大致每个人的分量，然后根据这个量做多少饭菜，不至于浪费，而对于饭量大的同学还可以自己添加。怎么量化，就餐人数可以很好统计，每个班每天有专人负责上报就可。而对于每个人的食量，吃多少两饭需要多少数量大米，平均是多少，我们可以参考大数据大致拿出数据来，慢慢精细化，只要认真做，数据也很容易出来，比方男孩子一般比女孩子吃的多、大的孩子比小的孩子也相对吃的多一些等。

量化做的好，分量能精细化，每个学生感觉分量很适当，就正好能吃完，有效地杜绝浪费。

3、荤素搭配、饭菜是否可口？

学校的饭菜荤素搭配要均匀，要适合大家口味，保证健康有营养。实际上，大部分学生就餐时食物的浪费，其实还是由于他们感觉饭菜难吃，所以勉强吃一点就倒掉了。这个其实就是学生的口味不能保证造成的。这个也正常，因为每个人口味不同，学生们对饮食的选择和评价也是不同的，所以必要时也可以参考大数据，制作适合大众口味的菜品。

关于口味，其实我还有一个想法就是，对于菜品学校或食堂可以作个调查，知道哪些学生喜欢吃哪些不喜欢吃哪些。还可以让学生在吃饭时自己有选择的打菜，试吃，然后选择打多打少或不打！

4、学生是否体会农民的艰辛，知道粮食的来之不易？

除了以上三点做不好会产生浪费外，还有一点就是学生自己骨子里有没有一种意识！虽然袁隆平教授解决了中国十四亿人口的吃饭问题，但是学生们看不到粮食的珍贵，以为粮食遍地是，根本没有意识到农民的艰辛，不知道粮食的来之不易，或者说危机意识！所以我觉得从这点出发，有必要进行一种教育，现场体验农民从播种到收获的过程及艰辛！

以上几点我觉得是主要的浪费原因。所以学校要想实现“光盘”就要以维护学生身体健康安全、做好量化收集、满足学生饮食口味需求为前提，让学生自主有意识，而主动地杜绝浪费，制定相应的实施细则并落实。不能硬性强迫学生将饭菜吃完，也不能像那位校长一样吃别人剩的像是形式主义，否则就会产生不良情绪影响。

二、如何杜绝剩饭剩菜？

上面我所说的4个原因，其实做好了就是杜绝的很好的方法。简单说就是健康分餐、小份饭菜、可口饭菜、自我意识，我们还可以采取以下措施：

1、五到十人健康合餐制。采用公筷公勺，配备专人管理，孩子自己盛，吃多吃少心中有数，教师和孩子们一起吃，或者邀请家长陪餐等方法。这样有监督，也可以有效提升饭菜质量，学生们也不敢大肆浪费。同时还能提高师生关系。而且采用了公勺公筷，科学管理，就算有剩余的也不存在健康问题，可以转给别的班级吃。

2、利用公益广告、标语宣传、倡议书、海报、标识等形式，加强科普与宣传，引导孩子，包括社会上的各色人等，提高意识，杜绝浪费。

3、学校或班级采取奖惩措施促进“光盘行动”。比如，学校派人进行剩饭剩菜称重，设定一个超量，对于超过的取消优秀班级或学生奖学金资格评选等，严重的个人进行适当的罚款批评通报等。而对于做的好，也进行适当的奖励。

4、学校食堂师傅们到学生们就餐时亲自进行调查、巡查。调查学生对饭菜质量的评价、巡查某些学生的浪费加以制止，亲身训导。这比一般的人来训诫意义不一样。

可能，我这上面提到的所有的方法及原因，如果真落实起来，有人会说到一个问题，尤其是对于学校食堂承包者来说，这是一个成本问题、人力问题或者利益问题。我觉得，有些事，要么不做，要做就一定要做好，有些就是得强制性处理，办法总比困难多，学校也完全有义务要求做好这些事。如果学校能够把这些做到精细标准化，我相信浪费问题自然就会迎刃而解。

三、如果真的剩了又该如何处理？

能做到一点都不浪费这是最好的，但是万一还是有剩又将如何处理呢？我觉得也必须制定一套有效的方法！

剩饭剩菜容易滋生病菌，像家庭里剩的也是本着健康的原则放入冰箱妥善处理再利用，或者像农村的直接喂猪喂狗等。而校园里，剩也不可能像家里一样少放冰箱，一是成本，二是估计这样处理也不利于学生们健康，也没人愿意吃，家长们也不会愿意（事实上呢？我只能呵呵，这里涉及到人的良心问题，我就不多说了），但是有些也是可行的，比如炒饭、炸馒头等。

可能一般都是直接处理，交给城市餐厨垃圾车了，或者找附近的养殖户，把剩菜剩饭卖给他们做饲料。这也是最便捷的途径了吧。

所以我觉得是否可以这样：

1、本着健康的原则，在进行科学的管理上，可以把这些剩余食品当餐低价外卖出去或半卖半送给有需要的人士。我说的剩不是吃过的，所以前面讲的方法科学管理很重要。

2、学校僻地养个几十只鸡喂个几头猪，喂它们。这样既可以有效利用，又可以让学生们进行劳动认知教育，两全齐美！这个应该也花不了多少时间与成本的！

当然了，最好的方法就是不要剩哦。

好了，个人瞎操心，写了自己的一些想法，仅此而已，也欢迎大家文明讨论。

节约是一种美德，是一种品质，是一种责任。让我们同心协力，拿出实际行动，从现在做起，从点滴做起，从自身做起，让“杜绝餐饮浪费”成为自觉，成为良好习惯!

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